【 喝红酒前为什么要醒酒】_饮前醒酒_什么原因

饮用红酒以前得话便是务必要去解酒的，那样的话才能够促使红葡萄酒之中的味儿越来越更为好一些的，这类醒酒的作用也是能够促使红葡萄酒能够充足的与气体之中保证很好的触碰，那样便是没有办法品味出去十分真正的红酒口感，所以说明白品味红葡萄酒的大家在喝以前的情况下全是会去解酒再食用的。

醒酒器的功效是让红葡萄酒与气体充足触碰，存储很多年的红葡萄酒，会出现一股异常的腥味儿，立即品味并不可以感受真正的口味。[1]

针对阵年红葡萄酒而言，因为单宁酸和黑色素会在悠长的阵年时光产生沉淀，倒在杯里既有碍观瞻，又会造成一丝苦味。因此开盖以后，正常情况下应当对饮稳定而迟缓地引入醒酒器，把沉淀留到瓶底。这一全过程即解酒(Decanting)，别名“换瓶”。

针对浅龄红葡萄酒而言，根据引入醒酒器的开放时间(包含引入时的流动性全过程)，可让酒大规模触碰气体(醒酒器的室内空间和张口很大)，进而加快单宁酸变软、充足释放出来封闭式的香味。这一全过程即解酒(Breathing)，别名“吸气”。此外，为阵年红葡萄酒“换瓶”以后，品酒师一般也会征求消费者建议：是不是需要解酒?目地是让可能存有的硫酸盐味道足以尽早地消退。

换瓶前，请提前准备一只醒酒器、一个布氏漏斗，很好是再提前准备一张压滤机滤布，以协助过虑瓶里排出的瓶盖残片。切勿以现磨咖啡用的过滤纸充作压滤机滤布，以防留有纸的味儿。请此外提前准备一个灯源，很好是点一支焟烛。[2]

开盖时，请当心不必晃动或旋转酒瓶子，不然非常容易吹拂瓶中的沉淀。割开瓶塞密封并尽可能将之向下撕掉。以干净的湿抹布擦洗瓶塞，再以纸巾拭干。开盖时，请采用长型螺旋式钻的红酒开瓶器(screw-pull型)详细地拉出瓶盖，再通过灯源细心思考瓶底，明确沉淀仍未环境污染上边液體。

竭尽红酒时，持瓶者的眼光应与酒瓶子和瓶正下方的灯源成一垂直线，灯源与醒酒器距离约15厘米。刚开始换瓶时，只需慢慢歪斜酒瓶子，渐渐地让红酒引入醒酒器中。为容积750ml的酒换瓶约用时一分钟。待绝大多数的酒排出瓶之后，持酒人可趁着正下方的灯源，慎重地控制乱倒的酒，只倒入清亮的液體，舍弃残余在短板的杂乱沉淀。请切忌在解酒全过程中竖起酒瓶子，不然沉淀会马上环境污染清亮的液體，无法补