【酸奶加热喝可以吗】_酸奶_怎么喝_营养价值_注意事项

大伙儿平常常常都是喝一些乳制品，较为普遍的便是牛乳和酸牛奶，牛乳相对而言是较为香纯的，酸牛奶会出现一些香甜可口的味儿，很多人平常都不太能吃冷的东西，可是一般状况下酸牛奶全是放到电冰箱里边冷冻，那麼就会有那样的一个问题出現了，酸牛奶究竟能否加温后再食用呢!

许多人觉得酸牛奶里边对身体很有益处的东西是“乳酸菌饮料”全是乳酸菌饮料会在高溫下所有死了，因此 加温后的酸牛奶基本上没什么使用价值了。实际上，酸牛奶能够 湿热后食用。说酸牛奶不适合加温是担忧杀掉酸牛奶中很有使用价值的乳酸菌饮料。假如蒸制加温，含有的很多活性乳酸菌会被杀掉，物理学特性也会产生改变，造成分离出来沉定，口感和口味都是消退，其营养成分和健康保健作用便会减少。若只把酸牛奶开展升温解决，酸牛奶中的乳酸菌饮料就不容易被杀掉，反倒会提升乳酸菌饮料的特异性，其独有的养生保健的功效会更大。

但是，酸牛奶升温应程度和标准。酸牛奶打疫苗是除菌后的乳马上减温到45℃上下开展的。用立陶宛乳酸杆菌与嗜热链球菌的混和发酵剂时，溫度维持在41℃～42℃，塑造時间2.5～4.0钟头(2%～4%的接种量)，做到凝结情况时停止发醇。发醇好的凝结酸乳，马上移人0℃～4℃的冻库中，快速抑止乳酸菌饮料生长发育，以防再次发醇而导致酸值上升。一般买回来的酸牛奶是冷冻后的，在冬天不适合立即食用了。

如果是在冬季得话，气温较为严寒，或是是胃肠自身就不大好，非常容易胃液的人，不可以吃太多辛辣食物，生冷食物刺激的食材，酸牛奶還是能够 加温后再食用的，能够 加温45度上下的溫度，那样里边的乳酸菌饮料不容易被杀掉，并且也是有一定的营养元素。