干裙带菜有什么好处干裙带菜的营养价值

【导读】干裙带菜有什么好处，干裙带菜的营养价值。干裙带菜含有丰富的维生素，干裙带菜含有哪些食用禁忌?了解干裙带菜有什么好处，干裙带菜的营养价值。

干裙带菜有什么好处

在加工鲜裙带菜时，首先在浸烫的热水(或海水)中，加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料，将pH值调至6.0～9.0，然后再进行浸烫加工。

经过连续浸烫后，使用的热水(海水)的盐分会增高，pH值下降，液量减少，产生混浊化，则需要重新补充热水(或海水)，添加碱料调整pH值。

由此浸烫出的裙带菜，色泽、外观良好，贮藏变质少，容易清除杂物，而且藻体组织细胞选择渗性性小，食盐浸入的速度快、易脱去水分。

裙带菜经浸烫后，含水量大为降低，在盐渍时即可节省大量食盐。

干裙带菜的营养价值

1、裙带菜营养价值丰富，含钙量是“补钙*”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。

2、500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。

3、裙带菜还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等营养素。