【 黑祘头的功效作用有哪些】_好处_益处

黑祘头又称为黑大蒜，是用新鮮的一般的蒜头发醇变为的，由于发醇以后色调变为

灰黑色，因此称为黑蒜头。相较为一般的蒜头，它具备高些大量的营养成分，如:抗氧化性减轻衰退病症、降低高血糖高血脂高血压、提高身体的免疫能力作用、治疗便秘、失眠、维护人体肝脏组织、还能够消除疲劳这些。因此黑蒜头渐渐地的遭受了人民群众的钟爱。

黑蒜头（black garlic），别名发醇黑蒜头，是用新鮮生蒜，带皮在面包发酵箱里发醇60~90 天之后做成的食品，可以保存生大蒜原来成分，而且黑蒜头中的营养元素成分较高，味儿甜酸，无蒜味。黑蒜头极高的营养成分及其“甜、软、糯”的口味正慢慢被大家了解和认同，正逐渐迈向现代生活。食后无蒜臭，具备抗氧化性、抗碱化的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等病症亦有功效。

黑蒜头具备非常高的营养成分，检验机构检验报告显示信息：鲜蒜头每100g水分含量63.8g、糖7.2g、蛋白5.2g、人体脂肪10.2g、钙10Mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素b210.29mg、维生素b220，尼克酸0.8mg、维他命C 7mg，除此之外还带有镁以及他营养元素等，这种全是身体不能缺乏的营养成分成。而黑蒜头每100g水分含量43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930Mg、锌1.4mg维生素b2610.726mg、维生素b220.126mg、维生素b310.048mg等，从而能够看得出，黑蒜头比蒜头的水份、人体脂肪等有明显的减少，营养元素有明显提升，而蛋白、糖份、维他命等则很少为蒜头的2倍以上，因而，黑蒜头具备丰富多彩的身体必不可少另外能够提升功能的营养元素。

黑蒜头的关键作用与功效

一、抗氧化性、延缓衰老

空气氧化是衰退较大的威协，而黑蒜头具备很强的抗氧化性、抗碱化作用，是非常好的延缓衰老食品。小提示：发醇后的黑蒜头，其特异性抗氧剂花青素比生蒜前前后后足足提升了39倍。

二、调整血糖值

黑蒜头能影响肝脏中糖元的生成，降低其血糖水平并提升血液的甘精胰岛素水准。在其中的蒜素能使平常人的血糖水平降低，黑蒜头中还带有S-羟基胱胺酸亚砜和S-烯丙基胱胺酸亚砜，此含硫酸盐能抑制G-6-P酶NADPH，避免甘精胰岛素毁坏，有降血脂功效。黑蒜头中的烯丙基二硫化物也是有此功效。黑蒜头中带有的黄酮，也具备降低血糖的成份，提升甘精胰岛素的作用，更关键的是它对正常血糖值无影响。

三、增强免疫作用

试验说明，黑蒜头中的脂溶性挥发油能明显提升巨噬细胞的吞食功能，有增强免疫系统的功效。

黑蒜头的别的作用与功效

中医学看来，黑蒜头有补肾壮阳及调整肝脏的功能。而科学论证证实：黑蒜头不仅能提高人体免疫力，并且针对高血糖、高血脂、高血压、失眠、便秘等群体也是有健康保健的功效。

黑蒜头的储存方式

黑蒜头层次感较为软，不适合真空包装包囊过紧，不然会挤压成型坏黑蒜头，黑蒜头拆开后，吃了封严封袋。黑蒜头一般能够储存3月，不拆开能够储存時间较长，但务必放到荫凉干躁处储存。

黑蒜头沒有蒜头独有的味儿，口味甜酸无刺激性，并且具备抗氧化性、延缓衰老、调整血糖值、降低血脂、降血压、提高免疫力等作用与功效，益处多多，确实是十分非常好的健康保健食品。