挑选冻鱼、虾保你吃得健康有营养
2023-07-26 17:26:08 来源:
进入夏天,食品的安全质量更加受到我们的重视,这个时候食物的保质期一般较短,如果不能放在冰箱冷柜中保存,保质期就更短了。但是想要鉴别冷冻食物如冷冻鱼、虾等并不是一件容易的事,但是我们可以参照鲜鱼的挑选方法,下面小编就给大家介绍一下怎样挑选冻鱼、虾。
识别冻鱼的质量鉴别
看鱼眼。眼球凸起,黑白分明,洁净无污物者为优;如果眼球下陷,眼球上有一层白蒙者为次。
看体表和肛门。鱼体冰冻结实,色泽发亮,洁白无污物,肛门紧缩的冻鱼为优;如果鱼体发胀,颜色灰暗或泛黄,无光泽,有污物,肛门突起,则为次。
解剖观察。用刀切开鱼体,肉刺完好,脊骨处无红线,胆囊完整无破裂者为优,反之则为次。
鲜虾仁的质量鉴别
在市场上销售的虾仁必须以冻结状态来保证其新鲜程度。
选购时,首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁,无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整,呈淡青色或乳白色,且无异味;劣质虾仁则肉体不整洁,组织松软,色泽变红并有酸臭气味。
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