玉兰豆腐煲

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。玉兰豆腐煲是孕期的一款好食谱。

主料豆腐300克

辅料香菇（鲜）50克玉兰片50克虾米10克

调料色拉油50克大葱10克姜10克料酒10克淀粉（豌豆）5克酱油5克白砂糖5克盐5克味精1克

制作工艺

1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片。海米用温水泡软。水发香菇切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。

2.油烧热，豆腐下锅炸到金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。

3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开，移到小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。

工艺提示因有过油炸制过程，需准色拉油500克左右。