绿叶豆腐羹

豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。绿叶豆腐羹是孕期的一款好食谱。

主料豆腐（南）300克芹菜叶50克鸡蛋50克

调料盐3克胡椒粉2克姜汁5克葱汁2克淀粉（玉米）3克料酒10克香油5克

制作工艺

1.将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切碎末。

2.豆腐切丁。

3.鸡蛋磕入碗中搅匀。

4.锅上火，倒入猪骨汤、豆腐、葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐。

5.开锅后放入芹菜叶末，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油即可出锅。