豆角焖面做法 豆角焖面怎么做好吃
2024-09-05 09:00:11 来源：
豆角焖面是一道非常常见的家常菜肴，在制作的过程当中，主要利用水蒸气的高温，将面条和豆角快速焖熟，它的制作方法十分的简单，只要轻松一学，就能够掌握其中的技巧，下面我们就来了解一下豆角焖面做法。
豆角焖面做法
做法一：
原料：豆角、鲜面、五花肉片、生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。
步骤：1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2.入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3.放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4.此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，很后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
做法二：
原料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克、大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
步骤：
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
上面就是为大家介绍的豆角焖面做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。