干黄花有什么好处干黄花的营养价值

2022-04-20 16:27:43 来源：

【导读】干黄花有什么好处，干黄花的营养价值。干黄花就是日常所说的黄花菜，黄花菜具有很多功效，人们熟知的就是产妇吃了可以催奶等。了解干黄花有什么好处，干黄花的营养价值。

干黄花有什么好处

干黄花菜又叫黄花菜。黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。

金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

黄花菜(干)制作指导：

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3、不宜单独炒食，应配其他食料。

4、另外应选用冷水发制的较好。