全鸡有什么好处全鸡的制作技巧

2022-04-21 08:57:03 来源：

【导读】全鸡有什么好处，全鸡的制作技巧。全鸡含有丰富的营养价值，如何制作全鸡才好吃。了解全鸡有什么好处，全鸡的制作技巧。

全鸡有什么好处

全鸡是鹤庆白族人的传统食品，这几年几乎将要失传了，是民间的十全大补。

大病初愈的病人，生了孩子的妇女，做了手术的重病号，都要给他们炖上一只全鸡。

这全鸡的炖法，和炖肉差不多，也是用一个瓦罐，外面加一碗，然后封一面团，用粗糠熬就的。

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不同的是，在鸡上下功夫，对鸡的选用是非常讲究的，当然很好的鸡材，*是乌骨白凤，没有乌骨白凤也要本地纯种的土鸡，决不能选现在的蛋鸡啊，肉鸡啊之类的，或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。

全鸡的制作技巧

1、鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2、鸡肉的营养高于鸡汤。

3、鸡屁股是淋巴很为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

通过上文关于全鸡的一些相关介绍，相信大家对全鸡都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。