苦菊菜紫背菜原来这么神奇

苦菊菜：

苦菊菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、糖、钙及锌、铜、铁等大量的微量元素，食用苦菜有助于促进人体抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，同时具有清热解毒、有抗菌、明目等多种独特的疗效。苦菊菜很好的做法是生食或凉拌。

凉拌苦菊菜：

材料：

250g苦菊、盐、鸡粉、镇江香醋、蒜、香油

做法：

1.将苦菊从根部去掉一些，使其撒开，用清水洗净，控干。

2.大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉，根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入一个小碗中，调和成凉拌汁。

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3.将洗净的苦菊从中间一开二，放进一个大点的器皿中，将调和好的凉拌汁倒入，用筷子搅拌均匀，尝一下味道。

4.将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热，倒入少许香油，油温6成热时，将热香油浇在蒜蓉上。

5.听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声，香味已经出来了。

6.用筷子再将苦菊拌均，整合装盘，就可以上桌啦。

7.喜欢吃辣的可以加辣椒油和花椒油。

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