医生为你讲解鱼每个部分的食疗价值

2023-09-12 09:40:05 来源：

鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，能改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老，非常适合女性食用。鱼脑有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，也能辅助治疗老年痴呆症。鱼鳞含有胆碱，对于增强记忆力有一定的作用。鱼尾鱼骨又有补钙的效果……吃鱼果真好，和大家一起学习聪明吃鱼。

鱼肉

富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素a、维生素d及b族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

鱼脑

富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸dha，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。